Bulvių košės kvapas mane visuomet nukelia į vaikystę, į močiutės virtuvę. Šiandien dalinuosi neįprastu receptu – airiška bulvių košė, kurios receptu su manimi pasidalino viena pažįstama airė.
Kuo skiriasi airiška bulvių košė nuo lietuviškosios?
Airiška ir lietuviška bulvių košės skiriasi daugiausia paruošimo būdu ir konsistencija:
Nors abi košės gaminamos iš bulvių, airiškam recepte dažnai naudojamos specifinės bulvių rūšys, kurios geriau išlaiko savo formą ir nesuyra į vientisą masę virimo metu. Lietuviškoje košėje dažniau naudojamos bet kokios tinkamos bulvės.
Airiškoje košėje bulvės dažnai verdančiame vandenyje verdamos su lupenomis, tada sumalamos su sviestu, pienu (ar grietinėle) ir pagardais. Taip išgaunama puri, šiek tiek grūdėta tekstūra, bulvės išlaiko dalį savo formos.
Lietuviškoje košėje bulvės paprastai verdamos nuluptos ir tada sumalamos iki vientisos masės.
Airiška bulvių košė dažniausiai gaminama su sviestu ir pienu/grietinėle, o prieskonių pasirinkimas yra paprastesnis (druska, pipirai). Lietuviška bulvių košė gali turėti įvairesnių priedų: keptų svogūnų, kumpio, žolelių ir kt.
Airiška košė yra puri, gana sausa, su juntamais bulvių gabaliukais. Lietuviška košė dažniausiai būna kreminė, vientisa ir tiršta.
Trumpai tariant, airiška bulvių košė išlaiko daugiau bulvių tekstūros ir yra puri, o lietuviška – vientisesnė, kreminės konsistencijos. Skonių skirtumai gali būti nežymūs, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir prieskonių.
Airiškos bulvių košės receptas
Štai vienas iš airiškos bulvių košės receptų. Atsiminkite, kad tikslios ingredientų proporcijos gali skirtis priklausomai nuo bulvių dydžio ir Jūsų skonio pageidavimų.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių (geriausia rinktis veisles, kurios gerai išlaiko formą virimo metu. Tinkamos, pavyzdžiui, „russet” bulvės)
- 100 g sviesto (šalto, supjaustyto kubeliais)
- 100 ml pieno (arba grietinėlės – pagal pageidavimą)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Pasirinktinai: smulkiai pjaustyti svogūnų laiškai, žolelės (krapai, petražolės)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
- Bulves gerai nuplaukite, bet nenulupkite. Supjaustykite jas į dideles dalis.
- Bulves sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų bulves, ir užvirinkite. Virinkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės (apie 20-25 minutes). Patikrinkite šakute – ji turi lengvai įsmigti.
- Nusausinkite bulves, bet neperplaukite. Leiskite joms šiek tiek atvėsti.
- Bulves sumalkite bulvių grūstuvėliu (jei turite) arba su elektriniu mikseriu. Stenkitės nepalikti per didelių gabalėlių.
- Į sumaltas bulves įmaišykite šaltą sviestą ir palaipsniui pilkite pieną (arba grietinėlę), maišydami iki norimos konsistencijos. Pieną pilkite atsargiai, kad košė nebūtų per skysta.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, įmaišykite smulkintus svogūnų laiškus ar žoleles.
- Patiekite karštą, kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių.
Skanaus! Atsiminkite, kad tai tik vienas airiškos bulvių košės receptas, tad drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais ir papildais, kad sukurtumėte savo tobulą airiškos bulvių košės variantą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
