Pastaraisiais dešimtmečiais antioksidantai tapo tikru mitybos ir grožio industrijos fenomenu. Jie pristatomi kaip stebuklinga priemonė nuo senėjimo, ląstelių pažeidimų ir net ligų. Tačiau ar tikrai antioksidantai yra tokie veiksmingi, kaip teigia reklamos? Pasak biologijos mokslų kandidato, genetikos ir senėjimo tyrinėtojo Oleksandro Koljados, šių medžiagų poveikis dažnai būna smarkiai pervertintas.
Kas iš tikrųjų yra antioksidantai?
Antioksidantai – tai medžiagos, kurios neleidžia vykti oksidaciniams procesams mūsų kūne ar net mėgintuvėlyje. Anksčiau jų populiarumas kilo dėl vadinamosios oksidacinio senėjimo teorijos. Pagal šią teoriją, senėjimą iš dalies lemia organizmo oksidacija, kai ląstelės sąveikauja su deguonimi ir dėl to „susidėvi“.
Pasak Koljados, ši teorija buvo pagrįsta stebėjimais, kad, pavyzdžiui, perpjautas obuolys greitai ruduoja – tai oksidacijos pasekmė. Tačiau laikui bėgant mokslininkų bendruomenė vis dažniau ėmė kelti klausimus dėl šios teorijos pagrįstumo, ir šiuo metu ji laikoma pasenusia.
Kaip veikia antioksidantai žmogaus organizme?
Mūsų organizmas turi natūralias oksidacijos kontrolės sistemas – fermentus, kurie per sekundę neutralizuoja milijardus molekulių. Šios sistemos yra genetiškai užkoduotos ir veikia itin efektyviai.
Kolyada pabrėžia, kad tikėtis, jog vien tik valgant produktus su antioksidantais galima smarkiai sulėtinti senėjimą, yra naivu. „Mintis, kad suvalgysime vieną morką ir mūsų ląstelės nustos senti, skamba pernelyg viliojančiai, kad būtų tiesa“, – sako jis.
Kodėl reklamuojami antioksidantai dažnai neveikia?
Didžioji dalis reklamuojamų antioksidantų paprasčiausiai nepasiekia tų organizmo vietų, kuriose jų labiausiai reikia – pavyzdžiui, smegenų ląstelių ar mitochondrijų. Anot mokslininko, tai sudėtinga dėl biologinių barjerų – antioksidantams reikia prasiskverbti per dvi membranas, o tai pavyksta tik labai nedaugeliui medžiagų. Šis procesas prilygsta logistikos iššūkiui, kurio dauguma papildų paprasčiausiai neįveikia.
Kurie iš tiesų naudingi?
Koljada pripažįsta, kad kai kurie antioksidantai, pavyzdžiui, vitaminas C, turi papildomų naudingų savybių, tačiau visų antioksidantų dėti į vieną „stebuklingą“ kategoriją – netikslinga. „Aš nesakau, kad antioksidantai yra beverčiai, bet tikėtis, jog jie prailgins gyvenimą ar sustabdys senėjimą – nerealistiška“, – reziumuoja genetikas.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
