Ruduo – tai metas, kai gamta dovanoja gausybę daržovių, turinčių ne tik puikų skonį, bet ir daugybę naudingų savybių. Būtent šiuo laikotarpiu verta praturtinti savo mitybą šviežiais, vitaminų kupinais produktais, kurie stiprina imuninę sistemą, gerina širdies veiklą ir padeda palaikyti tinkamą svorį. Jei galvojate, kokios rudens daržovės turėtų atsidurti jūsų lėkštėje, pristatome svarbiausias iš jų.
Rudens daržovės imunitetui: batatai ir moliūgas
Batatai yra puikus vitamino A šaltinis, kuris itin svarbus regėjimui, odai bei imunitetui. Juos galima kepti orkaitėje, virti ar net gaminti desertus. Moliūgas – dar viena universali rudens gėrybė, turtinga kaliu, skaidulomis ir antioksidantais. Jis padeda reguliuoti kraujospūdį, palaikyti sotumo jausmą ir kontroliuoti svorį.
Kryžmažiedės rudens daržovės: brokoliai ir briuselio kopūstai
Brokoliai garsėja gausiu vitaminų C, K, E kiekiu bei skaidulomis, kurios padeda virškinimui. Juose esantys antioksidantai saugo ląsteles nuo oksidacinės žalos. Briuselio kopūstai pasižymi didele vitamino C koncentracija, būtina stipriai imuninei sistemai. Juose taip pat yra folio rūgšties, kuri svarbi ląstelių augimui. Abi šios daržovės labiausiai išlaiko naudingąsias savybes, kai yra garinamos ar lengvai pakepamos.
Lapinės rudens daržovės: kale ir šveicariški mangoldai
Kale arba lapiniai kopūstai išsiskiria itin didele vitamino K koncentracija, svarbia kraujo krešėjimui. Jie taip pat gausūs beta karoteno, todėl naudingi regėjimui. Šveicariški mangoldai praturtinti antioksidantais, skaidulomis ir vitaminu C. Juos galima dėti į salotas, sriubas ar troškinius – tai puikus būdas kasdien papildyti mitybą vertingomis medžiagomis.
Šakninės rudens daržovės: burokėliai ir morkos
Burokėliai – nepakeičiamas folio rūgšties, kalio ir geležies šaltinis. Jie padeda palaikyti sveiką kraujospūdį ir stiprina širdį. Morkos, dėl beta karoteno, itin naudingos akims ir odai. Be to, jose esančios skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko gerą virškinimą. Šios daržovės gali būti valgomos žaliavos, virtos, keptos ar spaustos į sultis.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
