Kodėl burokėlių salotos su baklažanų padažu tokios išskirtinės
Šis neįprastas skonių derinys nustebins jau nuo pirmojo šaukšto. Burokėlių salotų su baklažanų padažu receptas ypatingas tuo, kad jame nėra majonezo. Vietoj jo naudojamas kreminis baklažanų ir lydyto sūrio padažas.
Specialus kepimo būdas išsaugo visas daržovių naudingąsias savybes. Burokėliai lieka saldūs ir sultingi. Baklažanas įgauna kremišką tekstūrą, puikiai dera su sūriu.
Patiekalas stebina savo harmoniška skonio gama. Saldūs kepti burokėliai puikiai dera su pikantišku česnako ir pipirų akcentu.
Reikalingi ingredientai salotoms
Pagrindinėms burokėlių salotoms reikės šių produktų:
- 1 didelis burokėlis
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 3 česnako skiltelės
- 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
Kreminiui padažui paruoškite:
- 1 vidutinio dydžio baklažanas
- 200 g lydyto sūrio
- 0,5-1 šaukštelis druskos pagal skonį
Daržovių paruošimo etapas
Burokėlius ir baklažaną kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 1,5 valandos. Taip išlaikosite maksimalų vitaminų kiekį. Keptos daržovės įgauna intensyvesnį skonį nei virtos.
Jei neturite laiko kepti, galite ir virti. Baklažanus virkite pasūdytame vandenyje 7-8 minutes. Burokėlius virkite su šaukštu cukraus apie 30 minučių.
Iškeptas ar išvirtas daržoves atvėsinkite. Nuo baklažano nulupkite odą. Burokėlius galite palikti su oda arba nulupti pagal pageidavimą.
Kreminio padažo gaminimas
Baklažano minkštimą susmulkinkite šakute arba trintuvu iki vientisos masės. Pridėkite lydytą sūrį ir gerai išmaišykite. Masė turėtų būti kreminės konsistencijos.
Įmaišykite smulkiai sukapotą česnaką. Pagal skonį pridėkite druskos. Gerai išmaišykite visus ingredientus. Padažas turėtų būti kremiškas, be gabalėlių.
Jei norite dar švelnesės tekstūros, galite viską sumalti blenderiu. Tada padažas bus idealiai lygus ir kreminis.
Salotų surinkimas ir patiekimas
Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite kepta burokėlį. Kiaušinius supjaustykite kubeliais ar susmulkinkite šakute. Visus ingredientus sumaišykite su paruoštu padažu.
Pridėkite juodųjų pipirų ir dar kartą gerai išmaišykite. Salotos turėtų būti vienodos spalvos, gražiai rožinės dėl burokėlių.
Patiekite salotas papuošę graikiniais riešutais ir žalumynais. Puikiai tinka petražolės, krapai ar šalotai. Salotos skanios ir šiltos, ir šaltos.
Nuotraukos asociatyvinės © Ideogram @ Midjourney
